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Muffins de chocolate y coco saludables {receta paso a paso}

Estos esponjosos Muffins de chocolate y coco son una opción buenísima para un postre saludable o para esos momentos cuando vienen esos antojo de chocolate, de los que no te puedes resistir 🍫.

Además de estar deliciosos, son súper nutritivos y ¡los preparas en 5 minutos!

Estos muffins son una opción mucho más saludable, menos calóricos y con un buen aporte de nutrientes sin descuidar el sabor!

Son perfectos también para hacerlos con los niños, además de ofrecerles un dulce (que tanto les gusta 🧁) aprenden a comerlos más saludables, sin los excesos de azúcar que suelen llevar este tipo de recetas.

Para hacerlos más saludables los vamos a hacer con harina de avena, así les añadimos más nutrientes, y el chocolate negro con un 60 % mínimo de cacao.

Añadirles miel de abejas para endulzar, siempre es una mejor opción que otros endulzantes, ya que la miel natural de abeja, tiene muchos beneficios. Eso sí hay que asegurarse de comprar miel de buena calidad.

La panela, también es un endulzante más saludable que el azúcar refinado, aunque lo es menos que otros endulzantes naturales como son la estevia, el eritritol o el xilitol. Así que, hay que tener en cuenta, que también tiene un alto poder glucémico, por lo que hay que consumirlo con moderación.

Yo la receta la he hecho a mano, pero también la puedes hacer en la licuadora. Añades todos los ingredientes, sin descuidar de añadir la harina de avena y el cacao tamizados y !listo! Preparados para hornear.

Los puedes conservar en la nevera y cuando quieras comer uno, lo metes unos segundos en el microondas y estarán como recién hechos!!

Vamos ya a ver como se hacen estos ricos muffins de chocolate y coco

Con las cantidades que te doy salen para hacer 8 muffins.

El paso a paso

Paso a paso - Muffins de chocolate y coco

Muffins de chocolate y coco saludables

Receta de Adoree Food
Preparación

5

minutos
Horneado

12

minutos
Total

20

minutos

Estos muffins están deliciosos y son muy fáciles de hacer

INGREDIENTES

  • 60 g de harina de avena

  • 60 g de coco rallado deshidratado

  • 4 huevos

  • 6 cdas. aceite de coco

  • 4 cuadraditos de chocolate para fundir 70% cacao

  • 4 cdas. de miel o sirope de agrave

  • 8 1/2 cdas. de panela (la puedes sustituir por el endulzante de tu elección)

  • 4 cdas. de cacao desgrasado y sin azúcar añadido

  • 1 cdta. levadura química o polvo para hornear

ELABORACIÓN

  • En un bol, mezcla los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite de coco y la miel.
  • En otro bol mezcla los ingredientes secos, menos el coco: la harina, el cacao, la panela y la levadura
  • Tamiza los ingredientes secos y añádelos a la mezcla líquida.
  • Añade el coco rallado y mezcla todo bien.
  • Introduce la mezcla en un molde para cupcakes. Rellénalos un poco más de la mitad de su capacidad.
  • Trocea el chocolate para fundir e Introduce un trocito en cada cupcake.
  • Hornea durante 10-12 minutos a 180º C.
  • Y listos!

Notas

  • Puedes hacer la prueba del palillo para saber si están hechos por dentro, (introduce un palillo dentro del cupcake, si sale limpio es que están hechos).
  • Los tiempos de horneado pueden variar según el horno que estés utilizando.

¿Has probado ya estos MUFFINS? Verdad que son una delicia 😋🧁

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