Hoy vas a descubrir una combinación irresistible de sabores con esta receta de quiche de calabaza asada y queso gorgonzola. La fusión de estos sabores crea una experiencia única, equilibrada y deliciosamente reconfortante. ¡Una verdadera delicia para tu paladar!
La quiche de calabaza y queso gorgonzola tiene una textura suave y cremosa, gracias a la combinación de la calabaza y el queso, y con un toque crocante y doradito de la masa quebrada. La calabaza le aporta una delicada dulzura, mientras que el queso gorgonzola añade un toque robusto y salado irresistible!!
La protagonista de esta receta es sin duda la calabaza. La vamos a asar y a utilizar su pulpa hecha puré.
También puedes hervirla con agua, pero el proceso de asado hace que la calabaza se caramelice y realce así sus azúcares naturales, esto aporta un sabor más intenso y dulce a la quiche.
Para asar la calabaza: córtala por la mitad y colócala en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Hornea a 200ºC durante 30 minutos o hasta que esté bien tierna. El tiempo depende de lo grande que sea la calabaza. Una vez tierna, le retiras la pulpa con una cuchara (desecha la piel y las pipas) y con un tenedor, la aplastas hasta hacerla puré. Y ya tienes el puré de calabaza asada.
Notas sobre los ingredientes de la receta
- Masa quebrada o brisa. La masa para hacer quiche es básicamente una masa quebrada salada. Se llama masa quebrada porque se quiebra fácilmente y queda con un efecto hojaldrado que es muy rico al comer.
- Calabaza asada. He usado una calabaza pequeña variedad cacahuete. Es una variedad que se puede comprar casi todo el año, aunque su mejor época es la de otoño-invierno.
- Queso gorgonzola. El Gorgonzola es un queso azul italiano, es intenso con un sabor distintivo y fuerte, y su textura es más bien cremosa y untuosa.
- Huevos. Mejor si son camperos o ecológicos. Esto lo indica en los dígitos impresos en los huevos. Tienes que fijarte que el primer dígito si es el 1 son camperos, o si primer dígito es el 0, entonces son ecológicos.
- Leche evaporada. Es una leche con una consistencia ligeramente cremosa. Es una alternativa a la nata para cocinar, ya que apenas tiene grasa por lo que es más ligera, además es de sabor neutro, por lo que se puede usar en un sin fin de recetas como sustituta de la nata.
- Molde para quiche. El molde que yo uso para hacer quiches es este: un molde de cerámica que mide 24 cm. También hay este tipo de molde con base extraíble, es multifuncional ya que lo puedes usar para hacer otras elaboraciones como por ejemplo una pizza.
Esta receta es más bien sencilla de hacer, aunque tiene diversos pasos a realizar que te muestro a continuación en imágenes.
Más recetas para probar:
Quiche de calabaza asada y queso gorgonzola
Ingredientes:
- 1 masa quebrada o brisa
- 350 g puré de calabaza asada
- 90 g queso gorgonzola
- 4 huevos
- 200 ml de leche evaporada
- ½ cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra y nuez moscada
- Pizca de cúrcuma opcional
- Un puñado de nueces
Elaboración paso a paso
- Para hacer el puré de calabaza, tienes que asar una calabaza al horno, la partes por la mitad y la colocas en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Hornéala a 200ºC 30 minutos o hasta que esté tierna.Este paso puedes hacerlo con antelación, una vez asada le retiras la pulpa y la conservas en la nevera, en un recipiente con tapa.
- En un recipiente de quiche, coloca la masa quebrada. Corta el sobrante por todo el alrededor con un cuchillo. Pincha la masa con un tenedor por toda la superfície para que no se hinche durante el horneado. Hornea 10-15 minutos a 190ºC, hasta que esté ligeramente dorada.
- Ahora prepara el relleno de la quiche. En un bol bate los 4 huevos, a continuación añade la leche evaporada, el queso gorgonzola cortado a tacos pequeños, la sal y las especias. Mezcla.
- Agrega el puré de calabaza a la mezcla anterior, remueve hasta que quede integrado.
- Añade el relleno de calabaza a la masa quebrada semihorneada. Coloca unas nueces por encima y llévate la quiche al horno 30 minutos a 200ºC.
- Colócala sobre una rejilla unos minutos para que baje un poco la temperatura antes e cortarla. Y ya está lista para servir y disfrutar!!
