Si buscas acompañar tus platos con unas patatas con un toque peculiar, te tengo la receta: PATATAS HASSELBACK.
Aunque su nombre no es sencillo de recordar, sí que lo es la manera de cocinarlas. Y estoy segura, que una vez las pruebes ya no vas a dejar de hacerlas.
Al menos es lo que me ha pasado a mi 😜.
Las patatas Hasselback son una receta tradicional de Suecia, se asan al horno y su peculiaridad son los cortes en forma de acordeón que se les hace para cocinarlas.
Este tipo de cortes facilita que las patatas se hagan de forma jugosa por dentro a la vez que quedan crujientes por fuera.
Las puedes acompañar con carnes, pescados o verduras; y las puedes condimentar con las especies que más te gusten.
Si te apetecen más elaboradas, una vez las tengas cortadas, les puedes introducir por las ranuras un poco de queso, beicon, jamón…o lo que se te ocurra y al horno!!
Vamos a ver como se hacen
4 patatas
5 minutos
40 minutos
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- Sal de escamas
- Especies: tomillo, orégano, pimienta, romero
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de las patatas Hasselback
La idea es cortarla en láminas sin que el cuchillo llegue a travesar por completo la patata. Así que colocando los palillos, estos hacen de tope para el cuchillo.
- Lava las patatas bien y colócalas entre dos palillos gruesos.
- Corta las patatas en láminas de unos 6 cm, intentando que todas queden del mismo grosor.
- Colócalas en una bandeja para horno con papel vegetal y añade un chorrito de aceite por encima.
- Condiméntalas con las especies y la sal por encima y llévalas al horno precalentado a 180ºC durante 35-45 minutos, según el grosor de tus patatas. Comprueba si está tiernas, pinchándolas con un tenedor.
Algunos tips:
- Cuando les añades las especies, abre las ranuras de la patata y asegúrate de que se impregnan también por dentro, así cogen más sabor.
- Los tiempos del horneado dependen del horno que utilices y el grosor de las patatas.
- Para hacer los cortes, otra forma de hacerlos es introduciendo un palillo de brocheta en la base de la patata, para que este haga de tope para que el cuchillo no las atraviese por completo.
