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Canelones de pollo con bechamel

Esta rica receta de canelones de pollo con salsa bechamel, es muy fácil de hacer, aún si piensas que hacer canelones tiene su faena, vas a ver que con esta receta los vas a preparar sin complicarte mucho.

Canelones de pollo con bechamel

Los canelones son una de esas recetas que siempre triunfan y estoy segura que cuando hagas esta receta, de canelones de pollo con bechamel, va a ser todo un éxito.

Es una receta ideal para toda la familia.

Elaboración de los canelones de pollo con bechamel

Mientras tienes en el fuego cocinándose el pollo, aprovecha para hacer la bechamel.

Puedes ver como se prepara la bechamel en este post donde te cuento los trucos para que te quede perfecta y sin grumos.

El pollo lo puedes triturar o lo puedes desmenuzar con un tenedor si prefieres notar los trozos de pollo.

Una vez tienes el relleno preparado rellena los canelones. Cuece las placas de los canelones y los vas colocando sobre un paño de cocina o sobre la encimera. Añade la mezcla de pollo a cada canelón y distribuye el relleno para que llegue para todos.

Enrolla, coloca los canelones en un una bandeja apta para el horno, cubre con salsa bechamel y con queso rallado y ponlos a gratinar en el horno hasta que el queso se dore.

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Canelones de pollo con bechamel
Canelones de pollo con bechamel

Algunos Tips sobre la receta

📌 La textura del relleno no debe quedar muy seca, y para que la mezcla sea más manejable, hay que refrigerarla al menos 30 minutos o también puedes preparar el relleno con antelación y dejarlo en la nevera toda la noche.

📌 La cantidad de bechamel para cubrir los canelones va a tu gusto. Con las cantidades que yo te doy he tenido para añadir al triturado de pollo y para cubrir 8 canelones.

📌 Puedes preparar más cantidad y congelarlos. Los puedes congelar individuales para sacarlos por unidades o en bandejas con las cantidades que prefieras, y preparados con la bechamel y el queso. Y cuando te apetezcan pues ya tienes un buen plato preparado, lo descongelas y directo al horno para gratinar el queso ¡y como recién hechos! riquísimos.

📌 Para hacer que sea un plato completo y equilibrado, acompaña los canelones de pollo con algún plato de verduras como una ensalada por ejemplo.

¡A la receta!

CANELONES DE POLLO CON BECHAMEL FÁCILES DE HACER

Canelones de pollo con salsa bechamel

¡Una receta que siempre triunfa…los canelones! Y estos rellenos de pollo y salsa bechamel, no podían ser menos, verás que éxito cuando los hagas.
Autor: Adoree Food
Raciones: 20 canelones
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
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Ingredientes:

Ingredientes para el relleno

  • 20 placas canelones
  • 600 g pechugas de pollo 2 pechugas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso vino blanco o tinto
  • 2 hojas laurel
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado para gratinar

Ingredientes para la bechamel

  • 500 ml leche
  • 40 g mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • 40 g harina
  • ½ cdta sal
  • Una pizca pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, en una sartén y ponla a calentar a fuego alto. Sal pimienta las pechugas de pollo, cuando el aceite esté bien caliente, introdúcelas en la sartén.
    Deja que se doren, unos 5 minutos por cada lado, con la sartén tapada porque el aceite salpica mucho.
  • Corta la cebolla en juliana y pela los ajos y córtalos en láminas. Cuando las pechugas están bien doraditas, añade la cebolla y los ajo. Baja el fuego y añade una pizca de sal.
    A fuego medio, deja que la cebolla se poche unos 10 minutos. Ahora añade el vaso de vino y 2 hojas de laurel.
    Tapa la sartén y deja que se cocine todo durante 1 hora a fuego medio-bajo. De vez en cuando lo vas removiendo y le das la vuelta a las pechugas, para que se empapen bien.

Elaboración de la bechamel

  • Cuando pasen unos 30 minutos puedes ir preparando la bechamel.
    En una sartén, pon a calentar la mantequilla o el aceite de oliva virgen extra, añade la harina y remueve con unas varillas para que se integre todo, cocina la harina a fuego medio durante 2-3 minutos sin parar de remover.
    Ahora añade la mitad de la leche, y sigue removiendo a fuego medio-bajo. Cuando esté integrada, verás que la mezcla se espesa, entonces añade el resto de leche y sigue removiendo. Deja cocinando unos 5 minutos a fuego medio, no pares de remover, o hasta que tenga una textura cremosa y homogénea.

Elaboración del relleno de pollo

  • Cuando ya ha pasado más o menos 1 hora, el pollo ya estará bien tierno y la salsa habrá reducido.
    Retíralo del fuego y deja que el pollo baje la temperatura.
  • Ahora hay que triturar el pollo, verás que se rompe con facilidad, añádelo a una batidora y tritúralo.
  • Verás que está muy seco, añádele la salsa donde se ha cocinado con la cebolla y mézclalo bien.
    De la bechamel que has hecho, añádele al pollo unas 6 cucharadas y vuelve a mezclar. Tiene que quedar una mezcla compacta pero no demasiado seca, si ves que sigue muy seca puedes añadirle más bechamel.
    Ahora deja que repose en la nevera al menos 30 minutos.
  • Mientras tanto, pon a cocer las placas de canelones, sigue las instrucciones que indica el fabricante de la marca de los canelones que tengas.
    Yo los he añadido a una olla con abundante agua hirviendo, durante unos 12 minutos.
  • Pasado el tiempo extiende las placas de canelones bien escurridas, sobre el mármol o en un paño de cocina.
  • Rellena cada canelón con una cucharada de la mezcla de pollo y enróllalos.
  • En una bandeja de horno pon los canelones que quieras comer y cúbrelos con la salsa bechamel. Cubre con queso rallado para gratinar.
  • Mételos en el horno a 210ºC y con la función grill que tenga tu horno, gratínalos hasta que el queso se dore, en mi caso han sido 10 minutos.
  • Y una vez el queso está gratinado ya están listos para comer.
    ¡Buen provecho!

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