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Espaguetis con gambas. Receta de pasta paso a paso

Si quieres disfrutar de una receta de pasta con un sabor increíble, no dejes de probar estos espaguetis con gambas. ¡Te van a encantar!

Lo mejor de todo es que para preparar este delicioso plato de espaguetis con gambas, no hay que complicarse mucho en la cocina, ya que lo preparas fácilmente, y con tan solo unos espaguetis y unas gambas verás que platazo puedes preparar.

!mmmm…! LA PASTA

La pasta es uno de esos platos versátiles que los puedes combinar con muchos otros ingredientes, con carne, verduras, con tomate…incluso con un chorrito de aceite y un poco de sal, esta deliciosa.

En casa comemos pasta varias veces a la semana, y me gusta preparar pasta integral, la mayoría de veces, ya que es más rica en fibra, vitaminas y minerales y se digiere mejor al ser un carbohidrato complejo.

Para esta receta, preparo los espaguetis con gambas con pasta blanca, todavía no la he probado de hacer con pasta integral, pero imagino que debe quedar igual de rica.

Para hacer estos espaguetis con gambas, se necesita preparar un caldo reducido de gambas que puedes preparar en el momento de elaborar este plato con la piel de las gambas que añadiremos. También puedes tenerlo ya listo, si en algún momento preparas otras recetas con gambas, puedes aprovechar la cascara de las gambas y hacer el caldo reducido. Lo puedes guardar en un tarro de cristal y conservar en la nevera por unos días o bien congelarlo. Es un caldo reducido que vas a poder añadir a otras elaboraciones como por ejemplo una paella y le va a dar un sabor delicioso.

Espaguetis con gambas

¡Vamos ya con la receta de espaguetis con gambas!

Espaguetis con gambas

Receta de Adoree FoodPlato: Platos principales, Recetas
Raciones

2

Tiempo

40

minutos

Receta de pasta. Un plato con un sabor increíble.

Ingredientes

  • Ingredientes para el caldo reducido de gambas
  • Cabezas y cáscaras de las gambas

  • 2 cdas aceite de oliva virgen extras

  • 25 ml de brandy o coñac

  • 400 ml de agua

  • sal al gusto

  • Ingredientes para los espaguetis con gambas
  • 200 g de espaguetis

  • 400 g de gambas

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta

  • 200 ml de caldo reducido de gambas

  • Perejil fresco

  • Guindilla (opcional)

elaboración paso a paso

  • Elaboración del caldo reducido de gambas
  • Lo primero que vamos a hacer es el caldo reducido de gambas. Para ello pela las gambas en crudo y añade las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
  • Aplasta con un tenedor para que vayan sacando su jugo y remueve para que no se quemen.
  • Cuando empiecen a dorarse, añade el brandy y sube el fuego para que empiece a hervir y entonces añade el agua y la sal.
  • Deja el caldo a fuego medio-alto durante 15 minutos hasta que haya reducido a la mitad.
  • Después retira del fuego y lo pasas por un colador o un chino, para que no haya ningún resto sólido.
    Reserva.
  • Elaboración de los espaguetis con gambas
  • Pon la pasta a hervir en una olla con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade los espaguetis. Cocina 2 minutos menos de lo que indica el envase, ha de quedar algo dura para que después se acabe de hacer con el caldo reducido de gambas.
    Guarda un vaso de agua de la cocción de los espaguetis, esto ayudará a ligar bien el caldo y los espaguetis.
    Escurre y reserva.
  • Pon una sartén a calentar con 2 cdas de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos laminados. Si te gusta con un toque picante, puedes añadir un trozo de guindilla troceada en este paso.
    Antes de que se doren añade las gambas peladas. Rehoga por 5 minutos hasta que estén doradas.
  • Ahora es el momento de añadir el caldo reducido de hemos preparado junto con 3 cdas del agua de la cocción de los espaguetis que habíamos guardado.
  • Sube el fuego y deja que rompa a hervir, entonces añade los espaguetis y remueve para que se empape bien con el caldo.
  • Baja el fuego y cocina 2 minutos más.
  • Retira del fuego y añade el perejil picado.
    Ya puedes servir los espaguetis y ahora a disfrutarlos.

Si te gusta la pasta tanto como a mi, guarda esta receta , porque cuando la pruebes ya no vas a dejar de prepararla en varias ocasiones 🤩

A disfrutarla, feliz día!!

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