¿Con ganas de picoteo? Pues aquí tienes uno en su versión más saludable, unos chips de boniato crujientes que no tienen nada que envidiar a los fritos que encontramos en el supermercado.

Los chips de boniato o batata son perfectos para acompañar una hamburguesa (en lugar de las típicas patatas fritas), para servirlo de aperitivo o para un snack crujiente mucho más saludable que abrir una de esas bolsas, repletas de conservantes, aditivos y calorías, que tanto nos gusta 🤭.

Esta receta la he preparado en la freidora de aire (airfryer) pero si no dispones de una, puedes prepararlas al horno, (más abajo te explico con más detalle como hacerlas en cada caso) verás que fácil y lo bien que quedan.

Como hacer chips de boniato

Paso 1

Pela el boniato con un pelador, también puedes dejarle la piel pero en ese caso limpia muy bien el boniato con agua.

Corta el boniato en rodajas muy finas. Lo puedes hacer con una mandolina o bien con un cuchillo bien afilado. En este caso asegúrate de cortar el boniato bien fino y que las rodajas tengan un grosor similar, para que a la hora de hornearse o en el airfryer se hagan por igual.

Paso 2

Añade un chorrito de aceite de oliva y masajea con las manos las rodajas de de boniato, para que se impregnen todas con el aceite. Si tienes aceite en spray es más fácil y rápido y para la freidora de aire va genial.

En este paso puedes condimentar con espacias a tu gusto y sal. Yo suelo hacer estos chips de boniato sin añadirles nada (solo el aceite) y una vez los saco del horno o de la freidora de aire, les añado sal de escamas por encima y quedan deliciosos.

Paso 3

Como hacer chips de boniato en freidora de aire (airfryer)

Coloca las rodajas del boniato dentro del cajón o cesta, de la freidora de aire.

La mejor opción para que no se quemen es la siguiente. Programa 10 minutos a 150ºC. Pasado ese tiempo remueve las chips. Vuelve a programar 20 minutos más pero baja la temperatura a 120ºC. Durante este tiempo, cada 7 minutos ves abriendo la cesta y remueve el boniato. Habrán algunas chips que estén tostadas antes, en ese caso retíralas. Eso es porque las de diámetro más pequeñas se hacen antes.

Déjalas hasta que acabe el tiempo programado.

En unos 30-35 minutos, normalmente, están listas aunque el tiempo va a depender del grosor de las rodajas y del tamaño. Si necesitan más tiempo programa tandas de 5 minutos hasta que estén tostaditas.

Retíralas de la freidora y colócalas en un recipiente donde las vayas a servir. Añade sal en escamas por encima cuando aún estén calientes. Una vez frías se vuelven más crujientes.

Y ¡voilà! ya tienes unos chips de boniato perfectos en freidora de aire.

Mi freidora de aire dispone de un cesto giratorio que va girando durante todo el tiempo programado. Esto hace que las chips se hagan de forma uniforme sin tener que removerlas a cada rato. Esto facilita la tarea, tan solo las miro por si hay algunas que se hacen antes de que acabe el tiempo que programo.

Mi freidora de aire es esta, tiene una capacidad de 2.5L, además de freír tiene función de horno y grill. La verdad que estoy encantada con ella, la utilizo bastante. Iré subiendo más recetas para que tengas muchas ideas para utilizarla 😉.

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Como hacer chips de boniato al horno

Precalienta el horno a 175ºC. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, coloca las rodajas de boniato en una sola capa, que no queden unas encima de las otras.

Introduce la bandeja en el horno y hornea las chips de boniato unos 15-20 minutos a 175ºC. A la mitad del tiempo revisa como van, si es necesario les das la vuelta, y las que se hacen más rápido retíralas para que no se quemen.

Ya sabes cada horno es un mundo y el tiempo depende según el grosor y el tamaño que tengan las chips.

Retíralas cuando estén algo tostaditas (para que queden crujientes han de quedar bien deshidratadas). Añade sal en escamas, o las especies que más te gusten, deja que se enfríen y ya las tienes…un súper snack de chips de boniato saludables y crujientes.