Puré de boniato asado

Puré de boniato asado muy cremoso, fácil y rico!

Conseguir un aperitivo o un entrante perfecto sin esfuerzo, cuesta muy poco con esta receta. Con tan sólo 4 ingredientes obtienes un dulce “untable” que encanta hasta los más pequeños de la casa.

Para acentuar el sabor dulce de los boniatos, es preferible asarlos con menos temperatura y más tiempo, eso hace que el azúcar presente en el boniato se realce. Por ejemplo puedes ponerlos durante una hora a 170 ºC.

Pero si quieres acelerar el proceso, sube la temperatura a 180ºC – 190ºC y con 25 minutos estará listo.

Si quieres puedes aprovechar que el horno está encendido y poner otras verduras a asar, como estos tomates cherry al horno con hierbas, o unas judías verdes al horno muy ricas. Así tendrás varias guarniciones o acompañamientos, ya preparados para añadir a tus platos durante la semana.

¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 1 boniato mediano
• 1/2 cebolla
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Cómo hacer el puré de boniato asado

1. Lava el boniatos, pero no le retires la piel. Ábrelo por la mitad a lo largo y pon la parte recién cortada, boca abajo, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
2. Corta la cebolla en 3 o 4 trozos, que no sean muy grandes para que se asen bien y quede blandita. Colócala en la bandeja de horno con el boniato.
3. Pon el horno a 175ºC y hornea todo durante unos 40 minutos o hasta que esté todo muy blandito.

(Asegúrate de que la cebolla esté bien hecha y queda blandita, si lo necesita puedes dejarla más tiempo asándose).

4. Una vez hecho, saca la bandeja del horno y cuando se haya enfriado un poco el boniato, retírale la piel, saldrá fácilmente.
5. Pon todos los ingredientes juntos y tritura con un robot de cocina o una batidora de mano.

Y ya está listo para disfrutar acompañado de unas torraditas, unos palitos de verduras o a cucharadas! 🍽