En este momento estás viendo Hamburguesas de garbanzos

Hamburguesas de garbanzos

Hoy te traigo una receta de legumbres pero con un formato diferente…unas hamburguesas de garbanzos con un resultado que no te dejaran indiferente!!

Es una receta apta para cualquier público y aunque es una muy buena opción para vegetarianos y veganos, es sin duda, para cualquier persona que le guste consumir legumbres y quiera hacerlo de forma diferente.

Hamburguesas de garbanzos
Ir a la receta

Para hacer esta receta tenemos 2 opciones; comprar los garbanzos cocidos o cocerlos en casa. En ese caso, es mejor que los tengas ya cocidos antes de ponerte a preparar esta receta.

Se hacen de manera fácil y rápida. Las puedes preparar en el momento que quieras comerlas o con antelación.

Estas hamburguesas de garbanzos se pueden congelar. Puedes preparar una mayor cantidad y una vez las tengas formadas y empanadas con el pan rallado, las congelas herméticas y separadas con film transparente, para que no se queden enganchadas. Así si sólo quieres descongelar una, la puedas sacar en perfecto estado.

A mi me gusta añadir diferentes especies que le dan un toque más exótico, pero si quieres las puedes omitir por si estos sabores no les gusta tanto a los más pequeños de la casa.

Al final las paso por pan rallado, porque le dan un toque más crujiente. Las hago a la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, o a veces también las hago al horno.

Hamburguesas de garbanzos

Y ahora vamos a ver como se hacen estas riquísimas hamburguesas de garbanzos

Los ingredientes que necesitamos son:

Garbanzos cocidos, cebolla, zanahoria, ajo, perejil fresco, harina de garbanzos o cualquier otra harina de tu preferencia, sal, pimienta negra y las especies que más te gusten (comino, cúrcuma, jengibre molido…).

Como hacer estas hamburguesas paso a paso

Para hacer las hamburguesas primero escurre y lava bien los garbanzos cocidos. Pela y ralla la zanahoria y reserva en un bol.

Tritura los garbanzos cocidos con la sal y las especies. Puedes triturarlos con una batidora de vaso o chafarlos con un tenedor. No pasa nada si te queden trozos sin triturar. Pon los garbanzos junto con la zanahorias.

Ahora tritura la cebolla, el ajo y el perejil. Añade la mezcla junto con los garbanzos y la zanahoria. Mezcla todos los ingredientes.

Añade la harina y sigue mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Coge porciones de la mezcla y haz forma de hamburguesa. Si ves que la mezcla es muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Con estas cantidades salen 8 hamburguesas medianas.

Refrigera las hamburguesas en la nevera, 30 minutos. Otra opción es refrigerar primero la mezcla y después hacer la forma de hamburguesa.

Puedes pasarlas por pan rallado y freírlas en una sartén con 2 cdas de aceite de oliva virgen extra, unos 3 minutos por cada lado, a fuego medio, o hasta que estén doradas. También puedes hacerlas al horno a 190 ºC hasta que estén doradas (los tiempos de horneado depende del tipo de horno del que dispongas).

Hamburguesas de garbanzos

Receta de Adoree Food
Cantidad

8

hamburguesas
Preparación

15

minutos
Cocción

6

minutos

Receta de hamburguesa de garbanzos muy ricas y fáciles de preparar.

INGREDIENTES

  • 400 g de garbanzos cocidos

  • 1/2 cebolla

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 diente de ajo

  • Un puñado de perejil fresco

  • 2 cdas. de harina de garbanzos o harina de tu preferencia

  • 1 cdta de sal rosa

  • Espécies al gusto (yo he usado 1 cdta. de cúrcuma molida y de comino molido)

  • Pimienta negra al gusto

  • Pan rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  • Lava los garbanzos cocidos. Pela y ralla la zanahoria y reserva en un bol.
  • Tritura los garbanzos cocidos con la sal y las especies.
  • Tritura la cebolla, el ajo y el perejil fresco.
  • Añade todos los ingredientes en un bol y mezcla.
  • Añade la harina y mezcla hasta que estén todos los ingredientes integrados.
  • Coge porciones iguales de la mezcla y haz forma de hamburguesa.
  • Introdúcelas en la nevera y refrigéralas unos 30 minutos.
  • Después ya puedes pasarlas por pan rallado (opcional) y freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas. (También las puedes hacer en el horno).
    Y ya están listas!!

Espero que las disfrutes!!

Deja una respuesta