Hoy toca hornear un pan súper nutritivo y con mucha fibra, un Pan de molde integral con semillas que tiene un sabor delicioso.
Esta receta de pan no es nada complicada, es perfecta incluso para los que sois novatos en este mundo de la panadería casera.
Parece ser, que a la hora de hacer pan, lo que más cuesta sea la parte de amasado (aunque para los que disfrutamos haciendo pan es al contrario), simplemente es lo que lleva un poco más de tiempo “con las manos en la masa”. Creo que es cuestión de práctica y cuando le coges el gusto al amasado, resulta ser tarea fácil!
También puedes amasarla a máquina, si dispones de una máquina con la función de amasado, te ayudará a ahorrar tiempo.
Lo mejor de todo esto, es que hacer pan casero es muy agradecido y si el resultado es bueno, produce una gran satisfacción. Los aromas que desprende un pan horneándose y comer pan recién hecho…provoca que el mínimo esfuerzo que se haya hecho al elaborarlo, valga la pena 🍞.
Consumir el cereal integral es más saludable que consumirlo refinado
Para beneficiarnos al máximo de los cereales es mejor consumirlos integrales, al estar enteros, el cereal conserva todos sus nutrientes y su fibra.
Favorece la digestión, ayuda a controlar el peso, es de índice glucémico bajo, aportan más cantidad de vitaminas y minerales…por mencionar algunos de sus beneficios.
El resultado, un pan integral con un alto valor nutricional y con mucho sabor.
Además en este pan, potenciamos su valor nutricional con el aporte de las semillas que le vamos a añadir.
En mi caso he añadido semillas de chía, de lino, de sésamo blanco y sésamo negro. Esta combinación de semillas le dan un sabor más intenso y especial al pan, te va a sorprender lo rico que queda.
Y ahora vamos a preparar este pan de molde integral ¡manos a la masa! 👩🏼🍳
Una receta de pan de molde integral sencilla y con mucho sabor
INGREDIENTES
300 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
300 ml de agua tibia
1 cdta de panela (azúcar de caña integral)
7 g de levadura seca de panadería
1/2 cdta de sal
5 cda de semillas (1 cda. chía, 1 cda. lino, 1 cda. sésamo blanco y 1 de negro)
3 cdas aceite de oliva virgen extra
- Para decorar el pan
Huevo batido (para pincelar)
1 cda de la mezcla de semillas
ELABORACIÓN
- En un bol, disuelve la panela con el agua tibia, añade la levadura seca y remueve. Deja reposar unos 5 minutos para que la mezcla forme espume.
- En otro bol, mezcla la harina integral, la harina de fuerza, 4 cdas de la mezcla de semillas y la sal.
Reserva una cucharada de la mezcla de semillas para decorar el pan. - Haz un hueco en el centro y vierte el agua espumada y añade el aceite.
- Mezcla todo bien hasta que se te dificulte mezclar dentro del bol.
Ahora es momento de colocar la masa encima a una superficie lisa enharinada, y empezar a amasar. La masa tiene que quedar lisa, suave y elástica.
Si está muy pegajosa, añade un poco de harina.- Forma una bola y colócala en un bol engrasado con aceite de oliva y tápala con un paño de cocina o con film transparente, durante 1 hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen.
Dependiendo de la temperatura, tardará más o menos. - Deshincha la masa, enróllala sobre sí misma formando un cilindro y colócala en un molde rectangular forrado con papel de horno, para evitar que se pegue.
Mi molde es de 24 cm de largo. - Tapa el molde y deja levar 1 hora más o hasta que haya doblado su volumen.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Pincela la superficie del pan con huevo batido con la ayuda de una brocha. Procura no apretar mucho para que la masa no se desinfle. Añade las semillas reservadas y vuelve a pincelar con huevo, para que queden bien pegadas.
- Introduce el pan en el horno durante 35 minutos. Si ves que se está dorando demasiado y aún le falta horneado, tápalo con papel de aluminio y sigue horneando.
- Retíralo del horno, deja que se enfríe un poco y sácalo del molde. Colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.
Ahora es momento de colocar la masa encima a una superficie lisa enharinada, y empezar a amasar. La masa tiene que quedar lisa, suave y elástica.
Notas
- Este pan congela muy bien. Una vez haya enfriado, lo puedes cortar a rebanadas y lo pones en una bolsa hermética apta para congelar. Para consumirlo, saca la rebanada y la pones en la tostadora.
He acabado aquí por casualidad buscando una buena receta de pan integral y me he aventurado a probarla. Tengo que decir que ha salido BRUTAL! Mil veces mejor que el comprado, nada engorroso, fácil y rápido, qué más se puede pedir!?
Mil gracias por compartirla! 🙂
Me alegro Esther, gracias por tu comentario!!
muy buenas recetas y consejos, muchas gracias
Gracias!
hola cuanto dura el pan integral fuera de la heladera? Gracias
Hola, yo siempre lo conservo en heladera porque fuera de ella quedará seco.
a qué le llaman *harina de fuerza?”
Es una harina más dura porque lleva un contenido más alto de proteínas y almidón, es la más utilizada para hacer pan.