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Pastel de calabacín al horno

  • Categoría de la entrada:Cenas / Recetas

¡Este pastel de calabacín al horno es una combinación de sabores increíble! El calabacín le da un toque fresco y jugoso, mientras que el boniato le aporta dulzor y el queso parmesano le da intensidad.

Un plato sencillo y fácil de hacer que te va a sorprender.

Pastel de calabacín al horno con queso

Es una receta saludable muy completa y ligera, lo que la hace ideal para las cenas. La preparas en 15 minutos y el horno se encarga del resto.

📌 Si quieres que el pastel de calabacín sea más alto y con más capas, utiliza una fuente más pequeña. Como ves en las imágenes la mía es ovalada y mide 28 x 16 cm, así que mi pastel no es muy alto.

Pastel de calabacín al horno con queso

Puedes optar por añadir patata en sustitución del boniato, aunque el boniato le da un contraste dulce que te sugiero que lo pruebes.

Además, puedes experimentar agregando otros ingredientes para personalizarla aún más el sabor.


¿Tienes poco tiempo para cocinar?

Mira la guía que he preparado para que ahorres tiempo en la cocina y puedas disfrutar de más tiempo para ti.


Pastel de calabacín al horno con queso

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Como hacer el pastel de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín mediano
  • ½ boniato o patata
  • 3 huevos grandes
  • 200ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta
  • Especias a tu gusto. Las mías son: ajo en polvo, cebolla en polvo y albahaca seca
  • Queso parmesano (cantidad al gusto)
  • Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

  1. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  2. Pela el boniato o la patata y córtalo en rodajas finas.
  3. En un bol añade los huevos y la leche evaporada, salpimienta, añade las especias y bate con unas varillas de mano.
  4. Forra con papel vegetal una fuente apta para horno, para evitar que se pegue el pastel. Añade la mezcla de huevo a la fuente.
  5. Ahora coloca por encima una capa de rodajas de calabacín. Seguido, otra capa del boniato laminado.
  6. Espolvorea el queso parmesano por encima.
  7. Vuelve a repetir el proceso. Una capa de calabacín y otra de boniato hasta terminar.
  8. Añade el queso rallado por encima y llévate la fuente al horno 25 minutos a 180ºC o hasta que esté blandito y el queso gratinado.
  9. Deja que repose unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

¡Y ya lo tienes! Tu delicioso plato de calabacín al horno con boniato está listo para ser disfrutado.

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