Hoy te traigo una deliciosa receta de tarta fría de fresas y yogur, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce.

Si eres principiante en la cocina, esta receta es una buena opción para empezar a explorar tus habilidades culinarias. ¡Anímate a probarla!

Esta tarta es una receta relativamente fácil de hacer. Con algunos ingredientes simples y un poco de tiempo de preparación, podrás disfrutar de una deliciosa tarta fría en poco tiempo.

Es importante que sigas las instrucciones cuidadosamente, verás como consigues un postre delicioso con el que vas a poder sorprender a quien tu quieras!!

Puedes ver como se hace esta delicia de postre paso a paso con imágenes más abajo, así que sigue leyendo 😉

Cómo hacer la tarta de fresas y yogur

1. Lo primero que vas a hacer es triturar las galletas. Lo puedes hacer con un robot de cocina o bien colocando las galletas dentro de una bolsa y pasarle un rodillo por encima o dándole golpes hasta que queden bien trituradas. Ha de quedar como si fuera pan rallado.
2. Derrite la mantequilla unos segundos al microondas y añádela a las galletas trituradas.
3. Mezcla hasta que las galletas se empapen con la mantequilla.

4. Forra la base de un molde desmontable, cubre todo el fondo con la mezcla de galletas.
5. Presiona para que queden bien compactadas. Llévatelo a la nevera mientras preparas el resto de la receta.
6. Pon a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
7. Lava y trocea las fresas colócalas en un bol con el yogur y la mitad del endulzante.

8. Tritura hasta que te quede una consistencia bien fina, como si fuera un batido.
9. En otro bol, añade la nata para montar junto con el resto del endulzante.
10. Bate hasta que empiece a montarse, cuando tengas una textura suave ya será suficiente. No es necesario que quede muy firme.

11. Ahora disuelve la gelatina que tienes hidratando. Para ello, calienta la leche en el microondas, sin que rompa ha hervir, y añade la gelatina escurrida. Mezcla hasta que quede totalmente disuelta.
12. Añádela al batido de fresas y yogur y mezcla.
13. Seguido, añade la nata que has montado y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

14. Añade toda la mezcla sobre la base de galletas. Refrigera la tarta en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Aunque lo ideal es que repose en la nevera toda la noche.
15. Cuando esté cuajada, ya la puedes desmoldar con cuidado. La decoras a tu gusto y ya tienes tu tarta fría de fresas y yogur preparada para servir y disfrutar!!

📍 Tips sobre la receta

• Las fresas si son de temporada mucho mejor. Mira que sean más bien maduritas y muy sabrosas.
• La gelatina la puedes sustituir por 1 cucharada de gelatina en polvo o por agar-agar.
• Para la base de galletas puedes usar las que tu prefieras. Incluso puedes animarte y hacerlas caseras.
• Como ya te he comentado, lo ideal es hacer la receta un día antes de consumirla y dejarla toda la noche en la nevera. Pero si la quieres para el mismo día puedes meterla en la congelador.
• El molde que yo he usado es de 20 cm. Es desmontable con la base extraíble y es de acero. Aunque es antiadherente, a mi me gusta forrarlo tanto en la base como al rededor, en las paredes, ya que para este tipo de tartas prefiero ir a lo seguro y evitar en cualquier caso que se pueda pegar. Para ello he usado en la base papel de horno y para el contorno he usado acetato para tartas, es ideal para el contorno de tartas como esta o tipo mousse, queden perfectas.
• Otra opción de molde es usarlo de silicona, estos son ideales para este tipo de tartas y no hace falta forrarlos. Te dejo los links a estos productos más abajo para que puedas verlos.
• Si utilizas un molde de dimensiones más grande asegúrate de aumentar las cantidades de los ingredientes.

Molde de 20cm desmontable

Rollo de acetato para tartas

Molde de silicona desmontable