Las más deliciosas tortitas de avena caseras, se hacen fácilmente y quedan super esponjosas. Las puedes disfrutar en tus desayunos o meriendas, si además las acompañas con algo de fruta ya tienes un plato completo, saludable, rico…vamos que yo de ti me guardaba la receta porque la vas a repetir seguro 😋.

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Las clásicas tortitas, pancakes o panquecas (como también se les llama) son muy famosas como desayuno en EE.UU y aunque la receta original de tortitas americanas es muy rica, no es tan saludable como para comerlas muy a menudo.

Es por eso que cada vez más intentamos hacerlas en versiones más saludables como la receta que te traigo hoy, que están hechas con harina de avena (hojuelas o copos de avena molidas) y con mi endulzante natural preferido, el erititrol.

Además no tienen una textura como las clásicas, estas están hechas para que queden gorditas y ligeras, te dan a cada mordisco un bocado exquisito. Ya verás que son una locura de ricas.

Si quieres unos desayunos y meriendas ricos y saludables, no te pierdas más recetas que comparto aquí en el blog.

Y antes de ir a la receta, te doy unos tip para que te salgan súper esponjosas

📌 Las claras de huevo te tienen queden bien montadas, bien firmes.

📌 Cuando incorpores las claras a la mezcla de las yemas de huevo, hazlo con movimientos envolventes y añadiendo las claras montadas poco a poco, aquí lo importante es que las claras no bajen su volumen.

📌 La sartén donde las vayas a cocinar, mejor que sea antiadherente, si no, añade unas gotitas de aceite de coco para que las tortitas no se peguen. La sartén tiene que estar bien caliente antes de añadir la masa de tortitas, después las tapas y le bajas el fuego, más bien a fuego bajo para que no se quemen.

📌 Cuando les des la vuelta, hazlo con cuidado y suavidad para que no bajen el volumen.

Verás como te quedan unas súper 😏 tortitas caseras de avena esponjosas.

Ingredientes:

Con estas cantidades tienes para hacer unas 6 tortitas de avena, según lo grandes o pequeñas que las hagas, te saldrán más o menos cantidad de ellas.

• 2 huevos
• 40 g de harina de avena (yo he utilizado copos de avena y los he molido)
• 20 ml de bebida vegetal o leche
• 15 g de erititrol o el endulzante de tu elección
• 1 cdta de polvo de hornear o levadura química
• 1 cdta de esencia de vainilla (opcional)

Como hacer Tortitas de avena caseras

La elaboración es muy fácil ya verás. Separa las claras de las yemas de huevo. Ahora a las yemas añádele el endulzante la levadura o polvo de hornear, la bebida vegetal y la esencia de vainilla, y mezcla con unas varillas de mano.

Añade la harina de avena, tamizada y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

En otro bol, monta las claras de huevo hasta que estén bien firmes. Las puedes montar con unas varillas eléctricas fácilmente o con unas manuales, pero tardarán más en montarse.

Ahora ves añadiendo, poco a poco, las claras montadas a la mezcla de las yemas de huevo. IMPORTANTE: mezcla con una espátula, con movimientos envolventes procurando que las claras no se bajen de volumen.

Una vez lo tengas todo bien incorporado, calienta una sartén antiadherente y añade la mezcla de las tortitas (tal como ves en la imagen). Tapa la sartén y deja que se cocinen con el fuego medio-bajo, unos 4-5 minutos.

Pasado el tiempo, ya les puedes dar la vuelta, con mucho cuidado para que no se te rompan. Vuelve a tapar la sartén y deja unos minutos más hasta que estén hechas.

Repite este proceso con toda la masa de tortitas de avena.

Acompáñalas con algo de fruta o frutos del bosque y las puedes bañar con miel de abejas, sirope de arce, sirope de agave o lo que más te guste.