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Burritos mexicanos de pollo mechado

Aquí te traigo una de nuestras recetas favoritas, burritos mexicanos de pollo.

Es uno de esos platos, que se han convertido en todo un clásico en nuestra propia cocina. La solemos preparar 2-3 veces al mes 🌮 es una receta saludable, muy completa y sabrosa, que se prepara con verduras, y está deliciosa.

Es un plato típico de México, que se ha extendido por el resto del mundo, como muchos otros platos mexicanos. A pasado ha ser un plato que preparamos y consumimos de forma habitual, aunque solemos variar la receta original y en muchas ocasiones la adaptamos con los ingredientes que más nos gustan o que tenemos más a mano.

Prepara tus burritos mexicanos con los ingredientes que más te gusten

Los puedes preparar con pollo, como en esta receta, o también con otra variedad de carne a tu elección. Le puedes añadir carne picada, cortada a tiras o desmenuzada.

Con las verduras, a mi parecer, que no falte la cebolla ni el pimiento, ya que le dan un sabor delicioso, pero puedes variar o añadir algunas otras que más te gusten. También le añadimos fríjoles, pero en este caso no teníamos y lo hemos omitido.

El tomate se lo puedes añadir natural o bien ya frito. En este caso, el tiempo de cocinado de la receta, cuando añades el tomate, lo puedes reducir.

Mira aquí la receta de salsa de tomate frito casera

Con respecto a las tortitas, las puedes encontrar de trigo, de maíz e integrales. Nosotros en casa las hemos probado todas y nos gustan por igual.

Los burritos mexicanos, suelen ser picantes, pero hay que adaptarlos al gusto del consumidor. En casa nos encanta que piquen, así que añadimos guindillas al sofrito o en otras ocasiones, salsa chipotle o Tabasco.

Si preparas la receta para otros, con variedad de gustos, lo ideal es no añadir el picante en la elaboración del relleno. Es mejor que cada uno añada el picante que más le guste cuando lo tenga en su plato. En este caso van genial las salsas Tabasco.

¡Y ahora sí! Vamos a por la receta

Burritos mexicanos de pollo mechado

Receta de Adoree Food
Para

2

personas
Preparación

15

minutos
Cocción

40

minutos
Total

55

minutos

Deliciosos y saludables burritos mexicanos con pollo.

INGREDIENTES

  • Ingredientes para el pollo mechado
  • 1 pechuga de pollo (300 g)

  • 500 ml de agua

  • Especies: pimienta, tomillo y/o romero fresco o seco…

  • laurel

  • sal

  • Ingredientes para los burritos mexicanos
  • 6 tortitas de trigo, de maíz o integrales

  • 1 pechuga de pollo mechado

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1/2 pimiento verde

  • 1 taza de maíz dulce

  • 100 g de tomate natural

  • Aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • pimienta

  • Para el toque picante (opcional): un trozo de guindilla, salsa chipotle o salsa Tabasco, jalapeños…

  • 80 g de queso rallado (mozzarella, emmental, cheddar…)

ELABORACIÓN

  • Lo primero que vamos a preparar es el pollo mechado. En una olla o cazuela, añade el agua y las especies y lleva a ebullición. Añade el pollo y baja el fuego. Cocina con la tapa puesta durante 30 minutos o hasta que esté muy tierno.
  • Verduras cortadas en julianaMientras se hace el pollo, prepara el sofrito de verduras. Corta la cebolla y los pimientos en juliana ( en tiras finas y alargada).
  • Pochar la cebolla En una sartén grande, añade un chorrito de aceite, añade la cebolla y sofríe 5 minutos. Incorpora los pimientos y sofríe durante 10 minutos, remueve de vez en cuando. Salpimienta al gusto.
  • Pollo mechadoIncorporar el pollo mechado a las verdurasSaca el pollo de la olla y desmenúzalo con la ayuda de un tenedor. Si ha quedado bien tierno verás que se deshace solo. Incorpóralo a las verduras.
  • Añadir el tomate natural Añade el tomate natural con 1/2 cdta. de azúcar para corregir la acidez. También puedes añadir la salsa de tomate frito.
    Si es casera mejor. Te dejo aquí la receta que tenemos en el blog de salsa de tomate frito casero.
  • Remueve todo bien y deja que se cocine unos 20 minutos más, hasta que el tomate se reduzca un poco.
  • Si lo quieres picante, añade junto con el tomate la opción de picante que tengas.
  • Añadir maíz dulceAñade el maíz dulce y remueve para que se integren bien todos los ingredientes.
  • Apaga el fuego y añade queso rallado por encima, el calor residual hará que se derrita.
  • Pon las tortitas a calentar, todas juntas en el microondas 1 minuto o bien las puedes calentar en una sartén una a una.
  • ¡Sirve y a comer!!

Notas

    ¿Pueden estar más ricos estos burritos?

    Buen provecho 😋 mis adorables cocinillas!!

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