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Helado de galletas Lotus

Este helado de galletas Lotus te va a enamorar, y es que si eres fan de estas galletas no puedes dejar de probarlo porque es una delicia.

Moldes de silicona para helados

Las Galletas Lotus tienen un sabor a caramelo muy peculiar y son de una textura súper crujiente.

Hacer este helado con estas galletas ha sido todo un acierto, es un helado cremoso con mucho sabor y con el toque caramelizado que tanto me gusta, ¡está de muerte 😋😋!

Helado de galletas lotus

Ya tengo en el blog otra receta de helado sabor galleta Lotus pero la hice con la crema de galletas Lotus que también queda un helado exquisito.

La semana pasada también te compartí una receta muy refrescante y saludable con fresas, que está increíble y son de lo más fáciles de hacer.

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!Y es que con esta calor no hay nada más apetecible que tomar algo bien fresquito!

Como hacer helados galletas Lotus

Hacer estos helados es muy simple.

  1. Solo hay que batir un poco la nata para montarla. Con que quede algo montada es suficiente, no hace falta que quede bien firme. Le damos aire a la mezcla para que quede un helado más cremoso.
  2. Mezcla la nata con los demás ingredientes, el queso mascarpone y la vainilla.
  3. Tritura las galletas Lotus. Reserva un poco de estas galletas para decorar al final los helados. Añade el resto de galletas a la nata y el mascarpone. Mezcla con una espátula.
  4. Rellena los moldes para hacer helados con la mezcla. Introdúcelos en el congelador al menos 4 horas.

Mira aquí los molde para hacer estos helados.

  1. Cubre los helados con el chocolate blanco fundido.
Helado de galletas lotus
Helado de galletas lotus

Con estas cantidades tienes para hacer 9-10 helados mini (molde tipo mini magnums) o bien 6 helados más grandes.

📌 Tip: Si te sobra mezcla, cubre la base de un recipiente, con un grosor de 1,5 cm más o menos. Congela y una vez esté congelado puedes partirlo y hacer sandwiches helados, cubriendo cada lado con una galleta.

Chocolate blanco para la cobertura

Verás que no he usado azúcar para hacer estos helados, eso es porque las galletas Lotus ya le dan todo el sabor y dulzor a la receta.

Para bañarlos, he usado chocolate blanco, especial para fundir, sin azúcar.

Para derretirlo en el microondas, tienes que ir con mucho cuidado ya que se quema con facilidad si te pasas del tiempo (te lo digo por experiencia).

Para fundirlo en el microondas tiene que ser a baja potencia o en función descongelar, con intervalos de 25 segundos, hasta que empiece a fundirse. Entonces lo sacas y lo remueves con una cuchara y con el mismo calor residual se acabará de derretir. Le añades el aceite de coco y lo mezclas hasta que se integre.

🚩 Introduce el chocolate en un vaso para que al bañar el helado se cubra bien.

Decora por encima con galletas Lotus trituradas y ¡a devorar!

🚩 Se conservan bien en un recipiente hermético o en bolsas con cierre zip en el congelador.

Helado de galletas lotus

Helados de galletas Lotus

Estos helados son cremosos y con un sabor peculiar caramelizado que le aporta las galletas Lotus.
Autor: Adoree Food
Raciones: 10 helados mini
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de congelación (mínima): 4 horas
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Ingredientes:

  • 200 ml nata para montar bien fría
  • 200 g queso mascarpone
  • 1 cucharadita vainilla
  • 10 galletas Lotus

Para la cobertura

  • 250 g chocolate blanco para fundir sin azúcar
  • 1 cucharada aceite de coco

Elaboración paso a paso

  • Monta la nata con unas varillas eléctricas, tiene que estar bien fría. No es necesario que quede muy firme.
  • Añade el queso mascarpone y la vainilla y mezcla.
  • Tritura las galletas. Reserva un poco de las galletas para decorar.
    Añade las galletas a la mezcla anterior y mezcla con una espátula.
  • Rellena los moldes de helados con la mezcla y tapa con papel film.
    Llévalos al congelador mínimo 4-6 horas.
  • Cuando estén congelados prepara el chocolate para la cobertura.

Cobertura de chocolate

  • Funde el chocolate blanco con el aceite de oliva. Puedes derretirlo al baño María o en el microondas a mínima potencia en intervalos de 25 segundos.
  • Baña los helados en el chocolate y decora por encima con un poco de galletas Lotus trituradas.

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