Me encanta hacer pan y ese aroma que desprende cuando está recién hecho…como la receta de pan de hamburguesa (con harina de espelta) que te traigo hoy. Verás que deliciosos están, no vas a poder resistir la tentación de comerte uno, antes de que se enfríe.
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Cómo ya te he comentado en otras ocasiones, me gusta usar harina de espelta ya que nos ofrece, muchos más beneficios, que la harina de trigo común. Tiene un valor nutricional mayor, es más rica en fibra y por lo tanto es más digestiva que la de trigo y tiene un porcentaje mayor en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
La harina de espelta se encuentra fácilmente en los establecimientos de alimentación, en la sección de harinas.
Aunque es una harina que contiene menor cantidad de gluten, es igualmente panificable, y al ser de menor fuerza, se suele mezclar con otras harinas para obtener un pan más esponjoso.
Otra opción, es activar primero la levadura, para conseguir unos panes más esponjosos. Para ello, pon en un bol el agua tibia (entre 32-35ºC) añade la levadura fresca desmenuzada y una cucharadita de azúcar. Mezcla bien, hasta que la levadura esté disuelta y deja reposar, en un lugar cálido libre de corrientes de aire, 5-10 minutos, hasta que haya espumado y se haya expandido.
Una vez la tengas activada, la añades a la harina y al aceite, y ya empiezas con el amasado.
Yo en esta ocasión he querido hacer esta receta de pan de hamburguesa, sólo con harina de espelta, sin mezclarla con otras. Y el resultado ha sido sorprendente…un pan igualmente esponjoso y de exquisito sabor.
Ahora vamos a ver como se hace esta receta de pan de hamburguesa (con harina de espelta)
Receta de pan de hamburguesa (con harina de espelta)
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minutosPrepárate una deliciosa hamburguesa y disfrútala con esta receta de pan de hamburguesa (con harina de espelta)
INGREDIENTES
500 g de harina de espelta
25 g de levadura fresca
200 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 g de sal
20 g de azúcar
PASO A PASO
- Disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
- En un bol, añade la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva.
- Haz un hueco en el medio de la harina y añade el agua con la levadura.
- Integra todos los ingredientes con una espátula.
- Pasa la masa a una superficie lisa enharinada previamente, y amasa entre 5-10 minutos, hasta obtener una masa lisa y suave.
- Haz una bola con ella y colócala en un bol tapada, en un lugar libre de corrientes de aire. Deja que repose hasta que doble su volumen. Yo la he dejado 30 minutos.
- Desgasifica la masa y divídela en 8 partes iguales.
- Haz forma de panecillos con las porciones que has cortado y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deja distancia entre ellos.
- Tápalos con un paño de cocina y deja reposar para que doblen su volumen durante 40 minutos.
- Pinta la superficie de los panecillos con huevo y añade semillas de sésamo por encima.
- Introdúcelos en el horno precalentado a 180º C, durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
- Retíralos del horno y deja que se enfríen.
- Y ya están listos para rellenar y degustar!
Corta por la mitad, unta el pan con mostaza, coloca tu hamburguesa preferida, unas rebanadas de tomate, pon hojas verdes (las que más te gusten) unos aros de cebolla…y a disfrutar!!
