Me encantan los champiñones!! Me gusta añadirlos a un sofrito de verduras, hacerlos al horno, rellenos, con pasta, añadirlos a la pizza…un sin fin!! Y en esta ocasión os traigo una crema de champiñones muy sabrosa y además es muy fácil de hacer.
Esta crema tiene un sabor bastante intenso que le da los champiñones portobello, que son de un sabor más fuertes que los blancos. También le puedes añadir variedad shitake, que intensifica aún más la crema, son una mezcla muy sabrosa.
Si la prefieres más suave puedes hacerla utilizando solo los champiñones blancos, y quedará menos intensa de sabor, pero igual de rica.
Las especies también le dan un toque especial a esta crema. Si utilizas romero y tomillo fresco, puedes añadirlo durante la cocción y antes de triturar la crema, los retiras. Si son secas no hace falta retirarlas.
Si te gustan las cremas no te pierdas nuestra crema de calabaza o esta crema de guisantes.
Vamos a por la receta, verás que fácil es 👩🏼🍳
Esta crema de champiñones es muy fácil de hacer y está exquisita!!
INGREDIENTES
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
300 g de champiñones (150 g de variedad portobello y 150 g de champiñones blancos)
300 g de caldo vegetal o agua
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Una pizca de romero y tomillo seco o fresco
ELABORACIÓN
- Corta la cebolla y el ajo en trocitos y pequeños. Ponlos en una olla a sofreír con un poco de aceite caliente, durante 5 minutos a fuego medio.
- Limpia los champiñones para eliminar la tierra que puedan tener. Quita el tronco y córtalos en trozos.
- Añádelos a la olla junto con la cebolla y el ajo y rehoga por 5 minutos a fuego bajo. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Añade la sal y la pimienta.
- Añade el vino blanco, deja 2 minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
- Ahora, añade el caldo vegetal o el agua, espolvorea con una pizca de tomillo y romero, y remueve.
Cuando rompa a hervir, baja el fuego y tapa la olla, cocina por unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. - Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Pasa los champiñones al vaso de la batidora y trituralos bien hasta obtener una crema suave.
Puedes añadir más caldo o agua en función de si la quieres más ligera. - Sirve y a comer!!
Notas
- Puedes cortar dos champiñones en trocitos pequeños y pasarlos por una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
- Cuando sirvas la crema los añades por encima para decorar.
A disfrutarla!!
