Y con la entrada del calor, las reinas de todas las cenas son las ensaladas.
Hoy una rica y refrescante ENSALADA de pepino, aguacate y salmón con vinagreta dulce, que te aseguro te va a sorprender de lo rica que está.
Es muy sencilla y rápida de hacer. Es ligera, ideal para una cenita rápida 🥗.
Como esta ensalada de tomates y atún, que se hace en 5 minutos.
🚩 ¿Has decidido cuidarte y no sabes por donde empezar? Pues no te pierdas estos tips para empezar de forma fácil.
Esta ensalada de pepino, aguacate y salmón es bastante completa y equilibrada.
🍃 Tenemos las verduras frescas de hoja verde, que nos aportan gran variedad de vitaminas y minerales,
🥒el pepino que nos va a aportar gran cantidad de agua y nos ayuda a hidratarnos, que es esta época del año de calor es perfecto, es digestivo y depurativo,
🥑 el aguacate, generoso aporte de grasas saludables,
🐟 el salmón una gran fuente de proteína y ácidos grasos Omega-3,
🍅 y los tomates cherry más vitaminas y antioxidantes.
Como ves una ensalada, que no solo está riquísima, si no que además, es una perfecta aliada para prepararte un plato delicioso, saludable, ligero, fácil y rápido.
Esta ensalada también la puedes acompañar de un poco de arroz integral, quinoa, cuscús integral…
Cómo hacer la ensalada de pepino, aguacate y salmón con vinagreta dulce
Ingredientes:
- Un puñado de hojas verdes de tu elección
- 1/2 pepino
- El zumo de 1/2 lima
- 1/2 aguacate
- Unas lonchas de salmón ahumado
- Tomates cherry
Para la vinagreta dulce
- 30 ml de vinagre balsámico de módena (o el de tu elección)
- 2 cucharadas de sirope de agave o miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Prepara la vinagreta, añade todos los ingredientes en un bol, el vinagre balsámico de módena, el aceite de oliva y el sirope de agave. Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea.
- En un plato pon un puñado de hojas verdes lavadas. Yo he utilizado una variedad de brotes tiernos.
- Pela el pepino y córtalo en láminas finas. Ponlo encima de las hojas verdes, hazlo a lo largo formando 2 tiras de pepino y sobrepuestas unas encimas de las otras. Rocía el zumo de la lima por encima del pepino.
- Parte el aguacate por la mitad y una de las mitades trocéala en cuadraditos. Añádelo encima de la ensalada.
- Trocea el salmón a tiras y añádelo por encima de la ensalada.
- Por último lava los tomates cherry y pártelos por la mitad. Añádelos a la ensalada.
Aliña la ensalada con la vinagreta dulce y esparce semillas de sésamo negro por encima.
¡Qué la disfrutes!
