Así de fácil es disfrutar de un dulce Navideño que no puede faltar en estas fiestas, unos polvorones y en versión saludables.
A mi me apasionan los polvorones, y aunque en estas fiestas no controlo tanto lo que como (aunque tampoco me paso) con los polvorones tradicionales intento no darme grandes atracones, así que para disfrutarlos aún más, he estado buscando la versión saludable y…¡SORPRESA! porque ni yo me esperaba que quedasen tan tremendos.
Me declaro fan de estos polvorones saludables que ya no van a faltar en mi repertorio de recetas caseras de Navidad 🎄.
Y es que no vas a tener excusas para hacer esta receta casera porque es alucinante lo rápido y fácil que se prepara. Es muy sencilla, tan solo tienes que procesar unos cuantos ingrediente, mezclarlos con las harinas y hacer la forma de galleta. Al horno 12-15 minutos y ¡listos!
Sustituciones para hacer polvorones en versión saludables
Los principales cambios que se le hace a la receta de polvorones tradicionales, para que sean versión saludables, son sustituyendo el azúcar, la manteca de cerdo y la harina refinada, por otros ingredientes más sanos.
- Se endulzan de forma natural con pasta de dátiles (puedes ver la receta aquí) así que es un polvorón sin azúcar.
- Para sustituir la manteca de cerdo se usa una grasa saludable, yo he utilizado mantequilla o crema de anacardos, porque es un fruto seco de sabor neutro, así se le da el protagonismo a la almendra y aceite de coco. La mantequilla de anacardos la he hecho triturando los anacardos en un procesador de alimentos, unos 7 minutos. También puedes usar crema de almendras, de cacahuete o avellanas, pero estos frutos secos aportarán más sabor.
- La harina refinada se cambia por harina integral e incluso si tienes alguna intolerancia puedes usar la de trigo sarraceno y serán SIN GLUTEN.
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Algunas Notas antes de ir a la receta
Con las cantidades que te doy tienes para 12 polvorones, según la medida que los hagas te saldrán más o menos.
Según el grosor que les des a los polvorones van a necesitar más tiempo de horneado, en mi caso los he hecho de 1,5 cm.
Para darles forma de polvorón, puedes estirar la masa con las manos hasta tener el grosor que quieras y utilizar un cortador de galletas, o también hacer bolitas con la masa y aplastarlas.
Para que los toppings (semillas de sésamo, almendras laminadas) que añadas por encima se peguen, puedes pintar ligeramente los polvorones con leche, bebida vegetal o agua.
Puedes conservar los polvorones en un recipiente con tapa.
Como hacer la receta de polvorones
Polvorones saludables
Ingredientes:
- 100 g crema o mantequilla de anacardos
- 6 dátiles variedad Mendjoul deshuesados
- 50 g aceite de coco sólido
- 100 g harina integral o de trigo sarraceno
- 100 g harina de almendra
- 1 cucharadita canela en polvo o el toque de aroma que más te guste (ralladura de limón o naranja, anís en polvo…)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Semillas de sésamo y almendras laminadas para decorar
Elaboración paso a paso
- Pon en un procesador de alimentos los dátiles medjoul deshuesados, el aceite de coco y la crema o mantequilla de anacardos y tritura hasta que quede una mezcla cremosa.Si no tienes hecha la crema de anacardos lo mejor es que la hagas antes de añadir los dátiles y el aceite de coco. Procesas los anacardos hasta tener una crema y después ya añades los dátiles y el aceite de coco y sigues procesándolo todo.
- En un bol mezcla la harina integral, la de almendra, la canela y las semillas de sésamo.
- Ahora añade la mezcla cremosa triturada, a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta que se unan todos los ingredientes, mejor hacerlo con las manos. Ha de quedar una masa compacta per algo arenosa, que no le cuesta deshacerse.
- Precalienta el horno a 170 ºC.
- Aplasta la masa con las manos intentando que se compacte un poco, tampoco en exceso, hasta que la masa tenga un grosor de 1,5 cm y con un cortador de galletas les haces la forma de polvorón.
- Coloca los polvorones en una bandeja forrada con papel de horno y decora por encima con unas semillas sésamo y almendras laminadas.
- Lleva la bandeja al horno por unos 12 minutos a 170ºC o hasta que empiecen a dorarse.
- Cuando están, los retiras del horno y los dejas que se enfríen y ya están listos para disfrutar de ellos.
🎄 OS DESEO UNAS ¡FELICES FIESTAS!
