Te traigo una versión vegana de la famosa salsa italiana boloñesa. Es todo un clásico ya, hacer variaciones de las recetas tradicionales y como no puede ser distinto, eso es lo que le ha pasado a esta salsa boloñesa de lentejas, a la que se le sustituye la carne por lentejas y se convierte fácilmente en una salsa vegana deliciosa.

¡Tanto si eres vegana como si no, esta receta te va a encantar!

Recuerdo cuando me topé con esta receta de salsa boloñesa de lentejas, la versión vegana (hace unos cuantos años ya, quizás 5), estaba de viaje por el ciberespacio, en busca de recetas para reducir el consumo de carne y tener alternativas vegetales; me llamó mucho la atención ¿de lentejas? así que la hice y…¡aluciné! súper sabrosa, en casa nos encantó.

¡Es una receta que se ha quedado con nosotros! y la seguimos disfrutando muy a menudo, normalmente añadiéndola a un plato de pasta.

Aquí en el blog puedes encontrar más recetas de esta clásica salsa italiana, la boloñesa más tradicional o esta boloñesa de pollo. Son recetas muy versátiles y son todo un clásico que no pueden faltar a la hora de elaborar tus menús.

Pero si lo que quieres es tener más ideas de platos que no lleven carne, prueba esta salsa boloñesa de soja texturizada, otro descubrimiento de proteína vegetal excepcional.

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Y si nunca la has probado con lentejas, te animo a que lo hagas, porque aunque suene a boloñesa rara, te aseguro que te va a sorprender porque el resultado es realmente genial.

Porqué te va a gustar esta salsa boloñesa vegana

• Con esta salsa te vas a poder preparar una comida o cena muy sabrosa, nutritiva y rica en proteína de origen vegetal.
• Las lentejas le dan textura carnosa a la salsa, por lo que incluso si eres amante de la carne, no la vas a echar en falta en esta receta.
• Es muy fácil de hacer, tan solo necesita su tiempo de cocción a fuego lento para conseguir todo el sabor de las verduras y queda una salsa repleta de sabores.
• Es muy versátil. La puedes añadir a muchos platos como: un plato de pasta, espaguetis, macarrones,…también combina muy bien con arroz, quinoa, trigo sarraceno, puedes hacer un plato de lasaña con ella, o puedes prepararte unos espaguetis de calabacín y hacerte una comida muy ligera o simplemente te la puedes comer a cucharadas 😋.
• Introduces más verduras y legumbres a tu día a día de una forma menos aburrida, y es un recurso muy bueno para los que os cuesta comer lentejas, en ese caso se pueden camuflar si las aplastas con un tenedor o también puedes triturar la salsa un poco. Y para los niños ni te cuento lo bien que va prepararles un plato de pasta con esta salsa, ni cuenta se dan de que están comiendo legumbres y un plato repleto de verduras.
• Es un plato vegano y sin gluten (para esta última opción utiliza pasta libre de gluten). A pesar de ser vegana, cualquier carnívoro se va a enamorar de esta receta.
• Es una receta apta para congelar, así que puedes preparar más cantidad y conservarla en el congelador en un recipiente con tapa y cuando te apetezca un plato de pasta, ya tienes tu salsa lista para añadir.

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Cómo hacer salsa boloñesa de lentejas paso a paso

Trocea las verduras bien finitas.

Hay que dorarlas bien en aceite de oliva y cuando ya están doraditas añade el vino y déjalo evaporar y reducir.

Añade el tomate natural con las especies y el laurel y déjalo cocinando hasta que reduzca.

Por último añade las lentejas y remueve, deja que se cocine todo y ya están…para chuparse los dedos!!