Si estabas buscando hacer esta receta de tofu General Tso o simplemente has llegado hasta aquí porque andas buscando como hacer tofu y que resulte sabroso, pues ¡sigue leyendo porque con esta receta vas a tener toda la chispa que esta proteína vegetal necesita!
Es la primera vez que hago esta receta y te confieso que ya se ha convertido en una de mis favoritas.
Si piensas que el tofu es soso, te invito a que la pruebes, y ya me dirás si no exagero 😉.
Como hacer Tofu General Tso
Paso 1
Corta el tofu en cuadraditos, ponlo en un bol y le añades las 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de vinagre de manzana. Remueve con suavidad para no romper el tofu, y procura que se empape todo el tofu con la salsa. Deja reposar.
Paso 2
Cuela el tofu para que no quede líquido del marinado. Añade las 4 cucharadas de maicena y remueve. Puedes tapar el bol y agitarlo con suavidad para que queden bien rebozados con la maicena.
En una sartén pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocina los dados de tofu a fuego medio, hasta que estén doraditos. Retíralos de la sartén y reserva.
Paso 3. Salsa para el Tofu General Tso
Prepara la salsa. En un bol añade todos los ingredientes de la salsa (excepto los ajos) la salsa de soja, el vinagre de manzana, el caldo vegetal o agua, el azúcar, el jengibre rallado, la guindilla al gusto de picante y la maicena. Remueve la salsa para integrar todo.
En la sartén donde has cocinado el tofu, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocina el ajo picado. Cuando empiece a dorarse ligeramente, añade la salsa y cocina a fuego medio. En 2-3 minutos empieza a espesar.
Cuando la salsa ya tiene una textura densa, añade el tofu y cocina 2 minutos más. Ves removiendo para que el tofu se impregne de la salsa. Ya lo puedes retirar.
Lo puedes acompañar con un poco de arroz hervido.
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TOFU GENERAL TSO
Ingredientes:
Para el tofu
- 400 g tofu firme
- 2 cucharadas salsa de soja o tamari
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 4 cucharadas maicena (almidón de maíz)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Para la salsa
- 3 cucharadas salsa de soja o tamari
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 3 cucharadas caldo de verduras o agua
- 20 g azúcar moreno, panela o sirope de agave
- Un trozo de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- Pizca de guindilla en polvo o en copos al gusto
- 1 diente de ajo
- Sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu en cuadraditos, ponlo en un bol y le añades las 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de vinagre de manzana. Remueve con suavidad para no romper el tofu, y procura que se empape todo el tofu con la salsa. Deja reposar al menos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, cuela el tofu para que no quede líquido del marinado. Añade las 4 cucharadas de maicena y remueve. Puedes tapar el bol y agitarlo con suavidad para que queden bien rebozados con la maicena.
- En una sartén pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocina los dados de tofu a fuego medio, hasta que estén doraditos.Retíralos de la sartén y reserva.
- Prepara la salsa. En un bol añade todos los ingredientes de la salsa (excepto los ajos) la salsa de soja, el vinagre de manzana, el caldo vegetal o agua, el azúcar, el jengibre rallado, la guindilla al gusto de picante y la maicena. Remueve la salsa para integrar todo.
- En la sartén donde has cocinado el tofu, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cocina el ajo picado. Cuando empiece a dorarse ligeramente, añade la salsa y cocina a fuego medio. En 2-3 minutos empieza a espesar.
- Cuando la salsa ya tiene una textura densa, añade el tofu y cocina 2 minutos más. Ves removiendo para que el tofu se impregne de la salsa. Ya lo puedes retirar. ¡Sirve con un poco de semillas de sésamo por encima y listo!
