El pan de calabaza hecho en casa es una receta imprescindible para el otoño. Está lleno de aroma y sabor que le proporciona la calabaza y que hace que sea un pan muy apetecible para esta época del año.

Porque te va a gustar este pan de calabaza

• Fácil de hacer. Lo preparas en 10 minutos y es un pan que no necesita amasado. Esto lo hace más sencillo porque solo hay que dejar que la levadura haga su trabajo, por sí sola de leudar, y después solo hay que hornearlo para disfrutar de él.
• Sabor de otoño. La calabaza le aporta humedad y hace que la miga sea más suave. Además de sabor y aroma otoñal que inunda tu cocina cuando se hornea.
• Este pan lo puedes cortar en rebanadas y congelar. Así tienes pan para toda la semana para el desayuno o la merienda untando en él algo dulce o salado.

Para hacer el pan de calabaza he preparado con antelación el puré de calabaza. A mi me gusta mucho como queda asada al horno pero si lo prefieres la puedes hacer al microondas también que es mucho más rápida de hacer.

Lo puedes conservar en un tarro de cristal cerrado en la nevera durante unos días.

Como en esta época del año apetecen mucho más recetas con calabaza, pues es buena idea tenerla preparada para que esté lista para añadir a la receta, como en el caso de estas galletas de calabaza.

Como preparar el puré de calabaza

Para hacer el puré de calabaza tienes varias opciones.

Calabaza asada.

Parte la calabaza en 2 mitades, ponla con piel, en una bandeja de horno. Hornea entre 35-40 minutos a 180ºC, hasta que esté bien tierna. Retira del horno y deja que se enfríe un poco. Retira las pepitas y con una cuchara, vacía la calabaza, tiene que estar muy tierna. Ahora tritura con una batidora de mano o de vaso, o con un pasapurés hasta que quede una textura fina. Y ya está lista para conservar en la nevera o para usar en la receta.

Al microondas.

Esta opción es más rápida de cocer, y la puedes preparar en el momento de hacer el pan de calabaza.

La cortas en cuadraditos similares con la piel y la introduces en el microondas en un bol y lo tapas con una tapa de silicona o mejor aún, en un estuche de vapor de silicona donde se cocina en papillote.

Yo utilizo este de la marca Lékúe que va genial para hacer muchas recetas saludables.

Cocina unos 6-8 minutos a máxima potencia. (El tiempo de cocción varia según la cantidad de calabaza que hayas puesto a cocer). Asegúrate que está bien tierna y ya la puedes retirar. Deja que se enfríe. Retira la piel y tritúrala con una batidora de mano o de vaso o con un pasapurés. Y ya está lista para conservar en la nevera o para usar en la receta.

Como hacer este pan de calabaza

Es de los panes más sencillos de hacer ya que no es necesario amasarlo. Tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes, tal como te indico en la tarjeta de la receta a continuación, introducir la mezcla en un molde apto para el horno. Yo lo he hecho en un molde rectangular de 24 x 12 cm.

Dejar reposar para que doble el volumen y al horno.

Una delicia de pan, ya verás!