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HUMMUS DE CALABAZA ASADA

Hoy voy a preparar una delicia receta, un hummus de calabaza asada saludable y nutritivo, que va a ser perfecto para servir la noche de Halloween y disfrutarlo como aperitivo con tostadas o crudités.

Pues ya tenemos aquí el mes de octubre y de lleno el querido Otoño, con todos sus encantos, nuevas tonalidades de colores, de sabores y aromas. Y es por eso que he decidido dedicar este mes, a preparar recetas con una de sus versátiles hortalizas: LA CALABAZA.

Aunque la calabaza la encontramos todo el año en los supermercados, es en esta época de otoño cuando le prestamos más atención. Con ella podemos hacer una infinidad de recetas deliciosas tanto dulces como saladas, además las utilizamos para decorar, en especial para Halloween, ya que es uno de los símbolos más famosos de la noche más terrorífica del año.

Hummus de calabaza

A mi me encanta el hummus, la receta más común, fácil y rápida de hacer es esta: el tradicional hummus de garbanzos que lo tienes listo en tan solo 10 minutos, en general todas las recetas de hummus son muy fáciles de hacer. Como este hummus de calabaza que he preparado hoy, igual de fácil, solo ten en cuenta que el tiempo de preparación es mayor porque hay que asar la calabaza, por lo demás es muy sencillo de hacer.

Hummus de calabaza asada

En mi caso, me gusta añadir pasta de Thaini o sésamo, que le da ese sabor a sésamo que tanto me gusta en el hummus, pero si no quieres añadirle te quedará igual de rico.

Por si no conoces el Thaini, te dejo la receta de esta pasta de sésamo para que lo puedas hacer casero.

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Cómo preparar este hummus de calabaza asada

Hummus de calabaza asada

Hummus de calabaza asada

Un saludable aperitivo con calabaza para acompañar con crudités o unas tostadas.
Autor: Adoree Food
Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
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Ingredientes:

  • 500 g calabaza asada
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 20 g pasta de Thaini o sésamo (opcional)
  • 2 cdas zumo de limón
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta sal
  • Una pizca de pimentón dulce o picante (opcional)

Elaboración paso a paso

Para asar la calabaza

  • Parte la calabaza en 2 mitades ponla en una bandeja de horno y añade sal, también puedes añadirle algunas especies que te gusten para darle más sabor. Hornea 40 minutos a 180ºC, hasta que esté bien tierna.

Para el hummus

  • Retira las semillas y añade la pulpa de la calabaza en un vaso de batidora o robot de cocina junto a los demás ingredientes y las especies.
  • Tritura bien hasta obtener un puré homogéneo .
  • Sirve con unas semillas de sésamos por encima y acompáñalo con crudités o tostadas.
    ¡A disfrutar!

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